您這個說法是不對的，北京人吃東西很少放糖，北京人的口味比較偏咸，喝粥、甚至喝豆汁都喜歡吃六必居的八寶菜或是辣絲等咸菜，到冬天很多人家都要醃制雪里紅和介菜疙瘩，以備冬天食用，不過隨著大家健康飲食理念的提髙，都認為醃制品影響健康，現(xiàn)在已經(jīng)很少的人再醃了，只是偶爾買點咸菜吃吃。

北京菜的特點有哪些？

如下：

京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎(chǔ)，兼收各地風(fēng)味后形成的。

北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術(shù)之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風(fēng)味以及在廣東菜基礎(chǔ)上兼采各地風(fēng)味之長形成的譚家菜，也為京幫菜帶來了光彩。

京菜中，最具有特色的要算是烤鴨和涮羊肉?？绝喪潜本┑拿?，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少數(shù)民族的吃法，遼代墓壁畫中就有眾人圍火鍋吃涮羊肉的畫面。

現(xiàn)在，涮羊肉所用的配料豐富多樣，味道鮮美，其制法幾乎家喻戶曉。

北京菜的特色是將山東菜、清真菜、官府菜進行了大融合，以油爆、鹽爆、醬爆、湯爆、水爆、鍋爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹調(diào)方法為見長，取料廣泛，花色繁多，調(diào)味精美，口味以咸、甜、酸、辣、糟香、醬香為主。

北京人喜歡吃什么口味？

北京人在吃的方面很簡單的，尤其喜歡面食，以面條居多，打鹵面、炸醬面、麻醬面等，也喜歡吃烙餅，還有就是愛吃餃子，一個星期至少會包一次餃子。

炒菜也很簡單，多用肉絲燒茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至于京醬肉絲什么的有幾個家庭會做呀，不靠譜，呵呵。

涼菜也是北京人喜歡的，除了上面說的拍黃瓜和糖拌西紅柿，還有老虎菜（尖椒黃瓜香菜加香油、味精和鹽）、菠菜粉絲、各種豆制品比如豆腐絲等。