中式快餐的菜品有：紅燒雞塊、東坡肉、辣子雞丁、梅菜扣肉、回鍋肉等。

1、紅燒雞塊

紅燒雞塊是常見的中國(guó)菜肴。炒制程序復(fù)雜，用料要求嚴(yán)格，操作工藝精細(xì)，是餐廳和飯店必備菜肴。

2、東坡肉

東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

3、辣子雞丁

辣子雞丁，特色傳統(tǒng)菜肴，屬川菜系，一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風(fēng)味菜，起源于歌樂山。

4、梅菜扣肉

梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。

5、回鍋肉

回鍋肉（Twice-cooked pork slices），是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列。

上海和平飯店中餐菜譜？

和平飯店的中餐菜譜主要有：清炒蝦仁 , 水晶河蝦仁 , 香酥鴨 , 片皮鴨 , 松子桂魚 , 蟹粉豆腐煲 , 本幫鱔絲 , 上海油爆蝦 , 申城熏鯧魚 , 上海特色海蜇頭等等。

和平飯店百年五星級(jí)老飯店，北樓的龍鳳廳中餐廳是吃飯賞景的好地方。作為聞名遐邇的滬上高檔中餐廳，供應(yīng)經(jīng)典的上海菜。中餐廳位于酒店8樓，一覽浦江美景，風(fēng)光無限好，更是懷舊迷人的待客和商務(wù)交往場(chǎng)所。