推薦三道簡(jiǎn)單菜譜家常菜做法如下：
紅燒肉；
1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進(jìn)五花肉塊。
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨(dú)放油，也可以煎出油脂，這樣做出來(lái)的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最后加入熱水，大火燒開(kāi)。
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋，肉香軟嫩，放進(jìn)剝好的大蒜，翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分。
4、再打開(kāi)鍋蓋，放進(jìn)適量冰糖，喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)，翻炒至冰糖融化，繼續(xù)中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤(pán)食用。
青椒木耳炒鵝蛋。
1、黑木耳提前用清水泡發(fā)，再放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用。
2、青椒洗凈后切碎備用。取一個(gè)大碗，打入一個(gè)鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調(diào)味。
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進(jìn)去，定型后翻面，翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝?nèi)ネ馄?，拍扁切碎備用?br>2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進(jìn)去炒香，再放進(jìn)扁豆段。
3、翻炒過(guò)后，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤(pán)。

1、蒜薹炒肉末

（1）材料：蒜薹 1把、豬肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、蔥花姜末 適量。

（2）蒜薹洗干凈后切成小碎段，豬肉打成肉碎。

（3）鍋中放油，油熱放入蔥花姜末爆香后，放豬肉下鍋煸炒，炒至變色時(shí)放入姜末翻炒。

（4）加入鹽，生抽，老抽調(diào)味。

（5）然后下蒜薹入鍋翻炒均勻。

2、茄汁菜花

（1）材料：菜花1棵、番茄4個(gè)(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙。

（2）菜花撕成小朵清洗干凈，番茄去皮后切成小塊。

（3）鍋內(nèi)放入適量水。水開(kāi)后倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用。

（4）炒鍋內(nèi)放入適量油，放入番茄翻炒出汁。

（5）然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。

（6）倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可。

3、蟹黃豆腐

（1）材料：豆腐5塊、咸蛋3個(gè)、雞精1茶匙、淀粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。

（2）生的咸蛋敲開(kāi)，蛋白不要，取出蛋黃放入鍋內(nèi)隔水蒸熟。

（3）蒸熟的蛋黃壓碎，咸蛋黃一定要碾細(xì)，以免顆粒太粗影響口感和視覺(jué)效果。

（4）豆腐切成2厘米大的小塊。

（5）鍋內(nèi)放入油，倒入蛋黃翻炒，炒到蛋黃綿密起泡泡。

（6）倒入豆腐輕輕的翻炒均勻，使每塊豆腐都裹上蛋黃。

（7）放入少許鹽、雞精，倒入大半碗水。

（8）最后倒入淀粉水，翻炒到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。